Atualmente, essa fruta singular é associada às festividades do Dia dos Mortos para decorar altares, ou ao Natal como ingrediente principal em ponche de frutas.
Tempo de preparo:
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Tempo de preparo:
Servir 4 pessoas / 2h 30min / Muito fácil
Ingredientes:
600 gramas de tejocote (espinheiro-alvar mexicano)
1 1/2 xícara de açúcar (300 gramas)
2 paus de canela
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 1/2 litro de água
Preparação:
Para começar a receita do doce de tejocote, lave bem os espinheiros. Em seguida, ferva a água em uma panela e, assim que ferver, adicione os espinheiros e deixe cozinhar por apenas 3 minutos.
Após 3 minutos, coloque os espinheiros em uma tigela com água fria. Você notará que eles enrugaram levemente, e este é o momento perfeito para começar a descascá-los.
Dica: Muitas pessoas fazem doce de tejocote com goiaba. Nesse caso, basta adicionar a quantidade desejada de fruta (descascada). Em outra panela, ferva 1 litro de água, adicione o açúcar, o pau de canela, uma colher de chá de essência de baunilha e os tejocotes descascados. Cozinhe em fogo médio por 40 minutos, bagunça sempre para evitar que o doce de tejocote queime. Após o cozimento, deixe esfriar e descansar por 2 horas para que os sabores se misturem.
Dica: Se preferir, você pode fazer o doce de tejocote com piloncillo em vez de açúcar.
Depois de frio, sirva e aproveite esta deliciosa sobremesa
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